L’eredità intorno a un tavolo.
Il nostro mestiere non si impara sui libri: si respira in famiglia fin da bambini, tra il rumore dei coltelli sul ceppo di legno e il profumo delle preparazioni della domenica. Siamo la quinta generazione a sedersi al banco, a guardare le mani di chi ci ha preceduto per rubarne i segreti e il rispetto per la materia prima.
L’inizio della nostra storia a Chioggia
Le generazioni al servizio della bottega
Filiera etica e produzione Gluten Free
Cinque generazioni di mani, sguardi e rispetto.
C’è un sapere antico che si tramanda solo attraverso la presenza e l’osservazione. In un mondo che corre veloce e cede alle logiche della produzione industriale, la nostra famiglia ha scelto di rimanere ferma sui propri valori fondativi: la selezione meticolosa di ogni singolo capo, la conoscenza diretta degli allevatori e la lavorazione sartoriale del taglio.
Crescere dietro al banco di macelleria significa imparare a riconoscere la qualità al primo sguardo e capire che dietro ogni preparazione c’è la responsabilità verso chi la porterà a casa per i propri cari.
Quello che per molti è un semplice taglio, per noi è il seguito di un patto d’onore iniziato nel 1900 tra padre e figlio.
I volti della Bottega
... Gorini
Marcello Gorini
Francesco Gorini
Selezioniamo solo ciò che avremmo l'orgoglio di portare sulla tavola della nostra famiglia.
